Patio'nnément cuisine

Patio'nnément cuisine

Comme une envie de cookies aux pépites de chocolat

Hé oui, ça ne se commande pas les envies!

 

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Je me suis rendu compte que je ne vous avez pas encore donné cette recette alors que c'est ma préférée! Donc il vous faut...

 

Ingrédients

 

  • 250g de farine
  • 125g de sucre de canne
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 sachet de levure
  • 1 oeuf
  • 125g de beurre
  • 2 càc de miel
  • pépites de chocolat (à volonté)

 

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Préparation

 

Préchauffer le four à 220°.


Mélanger la farine, les sucres, le sel et la levure dans un grand saladier.


Faire fondre le beurre et y ajouter l'oeuf battu et les 2 càc de miel puis incorporer au mélange précédent.
Ajouter les pépites de chocolat et mélanger avec 1 cuillère en bois.


Façonner des cookies moi j'en fait 9 énooooooormes  et disposer assez espacés sur la plaque recouverte d'une feuille de cuisson.


Les enfourner 9 à 11 minutes suivant si vous les préférez extra moelleux, moelleux ou crousti moelleux...


Allez je vous laisse car j'aimerai pouvoir en manger avant qu'ils ne soient engloutis par les garçons!!!

 

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Mots clés : cookieschocolat,biscuits,  pépites de chocolat,gouter,   

 


21/08/2014
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Brownie authentique made in USA

Vous allez finir par vous lasser d'entendre toujours la même réplique : Une bombe! Une tuerie!

 

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Mais c'est la vérité, en plus meilleur le lendemain!

Alors cette recette je l'ai trouvée sur l'espace recettes de Thermomix espagnole. Et je peux vous dire qu'il regorge de petits trésors que je compte bien sûr réaliser... Il est vrai que suivant les cultures les goûts sont différents du coup avec un même robot on va pouvoir avoir des recettes qui sortent un peu de l'ordinaire pour nous.

Bref! Allez, assez papoter, je vous donne cette excellente recette, il vous faut donc:

 

Ingrédients

 

  • 200g de chocolat couverture
  • 100 gr de beurre 1/2 sel
  • 100 grammes de sucre (cassonade pour moi)
  • 3 oeufs
  • 75 gr de farine
  • 75 g de noix 
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique

 

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Préparation

 

Mettre les noix dans le bol 5s / Vit 4. réserver.

 

Mettre le chocolat + le beurre 10s / Vit 10 puis 15 minutes / 37° / mijotage (cuillère).

 

Ajouter le sucre 5s / 37 ° / Vit 4.

 

Puis les trois oeufs 10 s / 37 °/ Vit 4. 

 

Verser la farine et la levure tamisée 10s / Vit 4. Puis les noix et tourner avec la spatule.

 

Verser la préparation dans un moule fariné et beurré et enfourner dans un four chaud à 180° pendant 25 minutes.

 

Alors même si le Brownie ne vous parait pas assez cuit c'est normal, c'est ainsi qu'il doit être.

 

Laisser refroidir avant de le démouler.

 

Si vous voulez le servir comme aux Etats Unis d'où est originaire cette recette, couper le en tranches épaisses et mettre au micro onde environ 10s et servir soit avec une boule de glace ou de la crème anglaise et régalez vous! Moi j'en avais malheureusement pas :(

 

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Mots clés :  Browniechocolat,noixUSAEtats Unisdessert,  Thermomixgâteau,goûter 


22/07/2014
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Pain à Hamburger ultra moelleux

Pour moi la meilleure des recettes de Buns! Vous êtes nombreux à me l'avoir réclamée alors sans plus attendre la voici...

 

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Le pain se rapproche de la brioche tellement il est moelleux! C'est parti pour la recette...

 

Ingrédients

 

  • 20 g de levure fraîche ou pour moi 1 sachet de levure boulangère Francine
  • 300g de lait (demi écrémé)
  • 500 g de farine T45
  • 40 g de sucre en poudre
  • 10 g de sel fin
  • 80g de beurre ramolli
  • Sésame ou pavot

 

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Préparation

 

Mettre le lait + levure de boulangerie émiettée 37° vit 1 pendant 2 min 30.

 

Ajouter la farine, les 10g de sel et le reste des ingrédients

 

Programmer 5 minutes mode épi .

 

Mettre dans un plat fariné, fermé avec film alimentaire et laisser pousser pendant 1 heures ou jusqu'à que la pâte double de volume.

 

Dégazer la pâte et faire des boules, moi j'en fais 6. Si vous souhaitez des plus petits pains divisez en 8. Laisser pousser à nouveau 1h.

 

Pour faire des navettes apéro faire des petites boules de 25G

 

Badigeonner avec un jaune d'oeuf et un peu de lait et parsemer de sésame ou pavot.

 

Enfourner (à four chaud) pendant 10mn à 200°.

 

De la bombe ces buns!!!

 

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Mots clés :  bunshamburgerThermomixstreet foodsandwichétats unis 


16/07/2014
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Nougat maison au Thermomix

Une tuerie ce nougat!

 

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Alors je m'excuse de la qualité de la photo car je l'ai faite lors de l'atelier et comme la priorité est de faire les recettes avec mon hôtesse et ses invités je ne me suis pas appliquée. Mais promis, la prochaine fois que j'en réaliserai, je vous en mettrai des belles. Après ce qui compte c'est son goût car parfois nous voyons de belles photos mais la recette est bof! Bref! Assez blablater je vous donne cette délicieuse recette. Je tiens à remercier au passage notre Barbie nationale pour la recette, elle se reconnaîtra ;)

Donc il vous faut...

 

Ingrédients

 

  • 1 blanc d'oeuf
  • 400g de miel liquide de bonne qualité
  • 200g d'amandes émondées
  • Arôme vanille

 

Préparation

 

Mettre dans le bol du Thermomix le fouet et le blanc d'oeuf.

 

Mixer 10 secondes / Vit 2  pour détendre le blanc d'oeuf.

 

Ajouter le miel et un peu d'arôme vanille et programmer 60 minutes / 100° / Vit 2.

 

Pendant ce temps torréfier les amandes dans un four préchauffé à 180° pendant 10 minutes tout en surveillant.

 

Prendre votre moule (cercle, cadre...) mettre une feuille azyme au fond à la dimension de votre moule.

 

À la sonnerie, enlever le fouet, ajouter les amandes et remuer à la spatule.

 

Mettre rapidement la préparation sur la feuille azyme (attention ça colle), l'étaler à la spatule et remettre une 2nde feuille azyme sur la préparation en appuyant légèrement pour avoir un aspect régulier.

 

Laisser refroidir à température ambiante. si vous êtes pressée, placez le au frigo.

 

Une fois refroidi, retirer du moule et couper comme bon vous semble.

 

Régalez vous!!!

 

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Mots clés : nougatthermomixamandes émondéesmiel 


16/07/2014
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Sandwich Bolliywood "Battle Bread 2"

Ma 1ère Battle et pas n'importe laquelle, celle du pain...

 

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Vous avez du remarquer au fil du temps que j'adorai faire tout ce qui était en rapport avec la boulange... et forcément lorsque j'ai vu cette Battle chez Nath de Pourquoi je grossis, je me suis lancée dans l'aventure. Pour tout vous dire j'avais eu envie de participer à la 1ère mais malheureusement je l'ai complètement zappée du coup celle ci je l'ai vite réalisée avant qu'à sont tour elle ne passe à la trappe...

Je trouve génial l'idée de ces défis qui naissent depuis quelques temps sur la blogosphère et qui permettent d'une part de faire des échanges gourmands avec d'autres blogueurs et d'autre part de découvrir de nouveaux blogs...  

En quoi consiste ce défi?... Tout simplement à réunir des blogueurs et non blogueurs autour d'un thème défini qui est pour cette seconde édition de réaliser un sandwich avec le pain maison de notre choix savoureux, original et haut en couleurs pour reprendre les mots de Nath. La garniture est au choix du moment qu'on se régale! 

 

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Donc pour ce défi j'ai choisi de faire un sandwich aux notes indiennes, petit clin d'oeil à tous mes Patio'nnés gourmands Tamouls pour la nouvelle année!

Bonne année encore à eux!

Pour mon Sandwich Bollywood, J'ai réalisé un pain au curry avec une viande marinée aux épices indiennes, accompagné de légumes grillés et croquants...Un véritable festival de saveurs pour les papilles!

Allez assez blablater, je vous donne ma recette...

 

Ingrédients pour le pain

 

  • 1 sachet de levure boulangère
  • 300g d'eau
  • 500g de farine multi céréales
  • 10g e sel
  • 1 càs de curry
  • 1càs de curcuma

 

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Ingrédients pour la garniture

 

  • 1 courgette
  • 1 poivron rouge
  • 4 oignons rouges
  • 2 gousses d'ail
  • Quelques feuilles de batavia
  • 1 petite carotte
  • 1 mozzarella
  • 3 blancs de poulet
  • 1 grosse càs de miel
  • 2 càs de sauce de soja
  • Huile d'olive
  • 1 càs de massalé
  • 1 càs de cumin
  • 1 pouce de gingembre frais
  • Coriandre
  • Piment d'espelette
  • 1 tomate
  • 1 piment vert

 

Préparation de la viande

 

Avant tout couper la viande en petites lamelles. Mixer 1 oignon avec 2 gousses d'ail, le miel, le massalé, le cumin, le gingembre, la sauce de soja, et 2 càs d'huile d'olive et enduire les lamelles de cette marinade. Placer au frais.

 

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Préparation du pain au Thermomix

 

Préchauffer le four 50° .

 

Mettre la levure et l'eau dans le bol du thermomix 10minutes / 37° / vitesse 2.

 

Ajouter le curry, le curcuma, la farine et le sel, 5minutes / fonction épi.

 

Éteindre le four. Mettre la pâte d'un un bol, fermer hermétiquement et placer au four pendant 2h. Il faut que la pâte ait doublé de volume.

 

Préchauffer votre four 240° avec le lèche frites remplie d'eau pendant 25 minutes.

 

Façonner vos baguettes et laisser lever à nouveau pendant la préchauffe du four. Au bout de 25 minutes, mouiller vos baguettes avec vos mains mouillées, grigner, parsemer de graines au choix et fleurer pour donner un côté rustic à vos baguettes. Enfourner entre 15 à 20 minutes suivant les fours.

 

Préparation de la garniture

 

Couper la courgette à l'aide d'une mandoline pour obtenir de fines tranches et les griller.

 

Brûler la peau de votre poivron à l'aide de votre brûleur de crème brûlée et le placer dans une poche plastique afin d'ôter la peau plus facilement. Puis le découper en grosses tranches et faire caraméliser dans un peu d'huile d'olive.

 

Couper la tomates en petits dés. Râper la carotte. Émincer le piment. Laver et émincer les feuilles de salade.

 

Couper les oignons en rondelles à l'aide de la mandoline en conserver une petite partie crue et l'autre partie faire revenir dans un peu d'huile d'olive.  Saler et verser une petite càs de sucre pour les caraméliser.

 

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Dressage du Sandwich

 

Au moment de dresser votre sandwich, faire revenir les lamelles de viande dans très peu d'huile. Attention faites juste colorer la viande car une fois colorer poser sur la viande la mozzarella que vous aurez détaillé en fines tranches, parsemer de piment d'espelette, éteindre le feu et couvrir ainsi votre fromage va fondre sur votre viande. Votre viande va continuer à cuire à l'étouffer. Si dès le départ vous faites cuire votre viande à point au moment de la déguster elle sera trop sèche.

 

Soit vous pouvez procéder  au montage en mettant quelques feuilles de salade, les légumes grillés, la viande, les oignons caramélisés, carotte, tomate, piment.. Ou alors vous posez tout sur la table et chacun se fait son sandwich, ce qui est beaucoup plus convivial! 

 

Bon appétit!

 

Si on faisait nos curieux et qu'on allait faire un tour chez les autres blogueurs histoire de voir ce qu'ils ont fait...

 

Nathalie de Cuisine Voozenoo
Sophie de So So Good
Audrey de Cooking N' Co
Jenna de Bistro de Jenna
Camille de Caprices Gourmands
Nathy de kalou and cook
Hannah de A Fleur d'Oranger 
Lyne de Epices & Moi 
Karine de Chut je patisse
Gordana de recettes a gogo
Nathalie de Les Fées Maisons
Maurylise de Homemade
 
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Mots clés : sandwichbattle,indiencurrybollywoodThermomix 

30/04/2014
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