Patio'nnément cuisine

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Desserts


Comme une envie de cookies aux pépites de chocolat

Hé oui, ça ne se commande pas les envies!

 

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Je me suis rendu compte que je ne vous avez pas encore donné cette recette alors que c'est ma préférée! Donc il vous faut...

 

Ingrédients

 

  • 250g de farine
  • 125g de sucre de canne
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 sachet de levure
  • 1 oeuf
  • 125g de beurre
  • 2 càc de miel
  • pépites de chocolat (à volonté)

 

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Préparation

 

Préchauffer le four à 220°.


Mélanger la farine, les sucres, le sel et la levure dans un grand saladier.


Faire fondre le beurre et y ajouter l'oeuf battu et les 2 càc de miel puis incorporer au mélange précédent.
Ajouter les pépites de chocolat et mélanger avec 1 cuillère en bois.


Façonner des cookies moi j'en fait 9 énooooooormes  et disposer assez espacés sur la plaque recouverte d'une feuille de cuisson.


Les enfourner 9 à 11 minutes suivant si vous les préférez extra moelleux, moelleux ou crousti moelleux...


Allez je vous laisse car j'aimerai pouvoir en manger avant qu'ils ne soient engloutis par les garçons!!!

 

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Mots clés : cookieschocolat,biscuits,  pépites de chocolat,gouter,   

 


21/08/2014
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Gâteau surprise au cake balls

Un délicieux gâteau au chocolat qui surprend lorsqu'on le coupe!

 

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Pour les 4 ans à mon tiote, je cherchais un gâteau un peu original et lorsque j'ai vu celui ci je me suis vite décidée... Sauf que je n'ai pas eu l'effet escompté même si je m'en rapproche. Pourquoi?... Tout simplement que je ne connaissais pas l'astuces de mettre les cake pops au congelo pour qu'ils restent au fond du moule pendant la cuisson. Résultat, j'ai du les 10 premières minutes maintenir les boules avec 2 cuillères et les pousser au fond du moule pour ne pas qu'elles remontent, pratique hein!!!... Du coup je n'en ai pas mis autant que j'aurai souhaité! Bref! c'est en échangeant plus tard que j'ai appris l'astuce alors je vous la refile pour que vous ne fassiez pas la même erreur que moi...

Allez! C'est parti pour la recette

 

Ingrédients pour gâteau au chocolat

 

  • 200g de chocolat
  • 200g de beurre
  • 200g de sucre
  • 5 oeufs
  • 120g de farine
  • 1 sachet de levure

 

Ingrédients pour les cake balls

 

  • 2 oeufs
  • 150g de sucre 
  • 150g de farine ( moi j'ai mis 1/3 farine, 1/3 maïzena, 1/3 de poudre d'amande)
  • 5cl d'huile
  • 125g mascarpone
  • 1 sachet levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé

 

Ingrédients nappage

 

  • 140g crème liquide
  • 70g chocolat au caramel
  • 70g chocolat noir
  • 100g de beurre
  • 50g de sucre

 

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Préparation

 

Tout d'abord les cake balls.

 

Battre au fouet les œufs, le sucre et le sucre vanillé. Continuer à battre et incorporer le mascarpone, l'huile, le mélange farine/maïzena/poudre d'amande, la levure. Perso j'ai rajouté quelques gouttes d'amande amer, j'adore ça.

 

Partager la pâte en autant de quantité que de couleurs souhaitées y mélanger votre colorant et procéder à la cuisson dans votre moules à cake pops. Moi je l'ai fait avec l'appareil que m'avait offert mon fiston, merci encore à lui car très rapide. Puis laisser refroidir et placer les au congelo pendant 1h au moins.

 

Préparer votre gâteau au chocolat en faisant fondre votre chocolat en morceaux avec le beurre au micro onde.

 

Puis verser le sucre en mélangeant bien.

 

Ajouter les oeufs 1 à 1 en mélangeant entre chaque.

 

Et enfin la farine et la levure, il faut que vous ayez un mélange bien homogène.

 

Mettre du papier de cuisson dans votre moule (le mien faisait 18cm de diamètre), y déposer vos cake balls puis verser la pâte au chocolat.

 

Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant environ 30 à 35 minutes suivant les fours. Il faut que lorsque vous plantez un couteau, la lame en ressort sèche mais à peine, pour que le gâteau soit encore moelleux, histoire de goût. Vous pouvez si vous le souhaitez prolonger un peu plus la cuisson, à vous de voir....

 

Préparer votre nappage  en faisant fondre à feux très doux les chocolats, la crème liquide et le sucre. Dès que tout est fondu, retirez du feu. Ne surtout pas trop chauffer.

 

Laissez reposer 10 minutes avant d’incorporer le beurre coupé en petits dés.

 

Posez le gâteau sur une grille sous laquelle vous aurez placé une plaque pour récupérer le chocolat, huuuummm ... Versez tout le nappage et si nécessaire étaler à l’aide d’une spatule. Laissez bien couler le chocolat afin qu’il nappe tout le gâteau. Décorez une fois le nappage sec avec ce que vous désirez vermicelles, sprinkles etc...

 

Conservez le gâteau au réfrigérateur.

 

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Mots clés : gâteau anniversaire,goûterchocolatcake popscake balls 

 


03/04/2014
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Croissants de Lune avec noisettes

Alors cette recette est une petite tuerie! 

 

 

Trés difficile d'y résister, ces biscuits fondent littéralement en bouche. Mon homme en est trés friand et m'en réclame assez régulièrement.

 

Je l'ai trouvé sur le blog de pause nature, un blog essentiellement végé et bio où vous pourrez découvrir des recettes faciles et trés appétissantes, je vous conseille vivement d'y aller faire un tour.

 

Ingrédients

 

  • 125 g de farine
  • 90 g de beurre très froid en dés
  • 50 g de noisettes entières décortiquées
  • 30 g de sucre en poudre 
  • 2 sachets de sucre vanillé 
  • 1 cs de pralin 
  • 1 pincée de bicarbonate de soude
  • 1 mini pincée de sel
  • 1 cs de sucre glace

 

 
 
 
Préparation
 
Mixer finement les noisettes jusqu'à l'obtention d'une poudre.

 

Dans un saladier mettre le beurre, la poudre de noisettes, la farine, 1 sachet de sucre vanillé, le pralin, le bica, le sel et sabler le tout du bout des doigts jusqu'à obtenir une belle boule de pâte. La placer au frigo pour au moins 1 h.

 

Préchauffer le four à 180°. Sortir la pâte du frigo et la diviser en petites boulettes.

 

Façonner les boulettes en petits boudins, les aplatir légèrement pour former les croissants.

 

Les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

 

Avec un couteau ou une lame de rasoir faire 4 entailles par croissant et enfourner pour environ 15 mn en surveillant que les croissants ne dorent pas de trop.

 

Pendant la cuisson mélanger le sucre glace avec le sachet de sucre vanillé et saupoudrer les gâteaux dès la sortie du four.

 

Laisser refroidir avant de déguster. Attention à la manipulation car ils sont trés fragiles à la sortie du four.

 

 

 

 

Mots clés : biscuitssablésnoisettepralingouterthé.


26/03/2014
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Oreillettes

Carnaval oblige, une recette d'oreillettes comme j'aime! Dans certaines régions comme au Pays Basque, on les appelle aussi merveilles!

 

 

 

Vous allez surement dire encore une recette de beignets!

C'est vrai, mais il existe plusieurs sortes de beignets, des gonflés, des croustillants, des fourrés, des natures, bref, une multitude... 

Moi je vais vous donner une recette de beignets croustillants car c'est comme cela qu'on les aime à la maison.

Alors si vous aussi aimez les beignets croustillants, cette recette est pour vous!

Recette trés simple et assez rapide comparée à certaines.

 

Ingrédients

 

  • 500g de farine
  • 1 càc de sel
  • 1 zeste de citron
  • 4 oeufs moyens
  • 50g de sucre
  • 50g de beurre fondu
  • 1 càs d'eau de fleur d'oranger
  • Sucre glace
  • Huile pour friture

 

 

 

Préparation

 

Mélanger tous les ingrédients du bout des doigts mais pas trop afin de ne pas rendre la pâte élastique.

 

Placer au frigo 2h.

 

Au bout de ce temps étaler la pâte finement avec un rouleau à pâtisserie et couper des lamelles de pâte.

 

Faire frire dans une poêle avec de l'huile, ne pas faire trop dorer les oreillettes.

 

Les rouler dans une assiette où vous aurez mis du sucre glace et les poser ensuite sur du papier absorbant.

 

Régalez vous, c'est mardi gras!

 

 

 

Mots clés : beignetsoreillettescarnaval.

 

 

 

 


03/03/2014
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Amaretti aux biscuits roses de Reims

Un goût de revenez y!....

 

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C'es biscuits sont une véritable gourmandise! Et pour ne rien gâcher, lorsque j'ai croqué dedans j'ai eu l'impression de faire un flashback et de me retrouver au Pays Basque! J'ai trouvé que le goût ressemblait fortement au muxus de chez Pariès et comme j'adore ces biscuits, je peux vous dire que cette recette je la garde précieusement sous le coude!

En effet! J'ai une super copinaute surnommée Princesse ou Noune, d'ailleurs elle a un blog que je vous recommande vivement avec des recettes aussi gourmandes les unes que les autres La P’tite cuisine de Noune, donc notre princesse préférée m'avait envoyé un colis avec entre autre des biscuits roses de Reims et c'est en cherchant une recette pour les utiliser que je suis tombée une photo du magnifique blog de Christelle les gourmandises de Christelle et franchement je ne suis pas déçue!

Merci encore à toi Princesse car grâce à toi maintenant je pourrai assouvir mes envies de muxus même si ce ne sont pas les vrais!

Allez c'est parti pour la recette...

 

Ingrédients

 

  • 100g de poudre de biscuits roses
  • 15g de farine
  • 125g de sucre poudre
  • 100g de poudre d'amandes
  • 2 blancs d'oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 2 càs de lait
  • Quelques gouttes d'extrait d'amande amère
  • Colorant rouge
  • sucre glace

 

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Préparation

 

Préchauffer le four à 180°C.


Fouetter les blancs d’oeuf avec la pincée de sel en incorporant progressivement le sucre en poudre dès qu’ils commencent à mousser, vitesse moyenne.


Passer à vitesse maximale pour les serrer quand vous aurez incorporez tout le sucre. Il faut que vous ayez une texture ferme, lisse et brillante comme pour un appareil à meringue. Incorporer quelques gouttes de colorant rouge.

 

Ajouter  la farine, la poudre de biscuits, la poudre d’amandes et le lait.


Mélanger pour obtenir un mélange homogène.

 

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Prélever à l’aide d’une cuillère à café, des petites noix de pâte et les rouler rapidement dans le sucre glace puis enlever l'excédant de sucre glace en les passant d'une main à l'autre.

 

Les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en prenant soin de les espacer pour ne pas qu'ils se collent lors de la cuisson.


Enfournez  entre 10 à 12 minutes, il faut que les les biscuits soient à peine colorés.


Laissez refroidir et conservez-les dans une boîte hermétique pour qu’ils gardent tout leur moelleux.

 

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Mots clés : biscuits rose de Reimsamarettipoudre d'amandeamande amèrebiscuits.

 


16/02/2014
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