Patio'nnément cuisine

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Desserts


Brownie authentique made in USA

Vous allez finir par vous lasser d'entendre toujours la même réplique : Une bombe! Une tuerie!

 

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Mais c'est la vérité, en plus meilleur le lendemain!

Alors cette recette je l'ai trouvée sur l'espace recettes de Thermomix espagnole. Et je peux vous dire qu'il regorge de petits trésors que je compte bien sûr réaliser... Il est vrai que suivant les cultures les goûts sont différents du coup avec un même robot on va pouvoir avoir des recettes qui sortent un peu de l'ordinaire pour nous.

Bref! Allez, assez papoter, je vous donne cette excellente recette, il vous faut donc:

 

Ingrédients

 

  • 200g de chocolat couverture
  • 100 gr de beurre 1/2 sel
  • 100 grammes de sucre (cassonade pour moi)
  • 3 oeufs
  • 75 gr de farine
  • 75 g de noix 
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique

 

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Préparation

 

Mettre les noix dans le bol 5s / Vit 4. réserver.

 

Mettre le chocolat + le beurre 10s / Vit 10 puis 15 minutes / 37° / mijotage (cuillère).

 

Ajouter le sucre 5s / 37 ° / Vit 4.

 

Puis les trois oeufs 10 s / 37 °/ Vit 4. 

 

Verser la farine et la levure tamisée 10s / Vit 4. Puis les noix et tourner avec la spatule.

 

Verser la préparation dans un moule fariné et beurré et enfourner dans un four chaud à 180° pendant 25 minutes.

 

Alors même si le Brownie ne vous parait pas assez cuit c'est normal, c'est ainsi qu'il doit être.

 

Laisser refroidir avant de le démouler.

 

Si vous voulez le servir comme aux Etats Unis d'où est originaire cette recette, couper le en tranches épaisses et mettre au micro onde environ 10s et servir soit avec une boule de glace ou de la crème anglaise et régalez vous! Moi j'en avais malheureusement pas :(

 

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Mots clés :  Browniechocolat,noixUSAEtats Unisdessert,  Thermomixgâteau,goûter 


22/07/2014
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Nougat maison au Thermomix

Une tuerie ce nougat!

 

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Alors je m'excuse de la qualité de la photo car je l'ai faite lors de l'atelier et comme la priorité est de faire les recettes avec mon hôtesse et ses invités je ne me suis pas appliquée. Mais promis, la prochaine fois que j'en réaliserai, je vous en mettrai des belles. Après ce qui compte c'est son goût car parfois nous voyons de belles photos mais la recette est bof! Bref! Assez blablater je vous donne cette délicieuse recette. Je tiens à remercier au passage notre Barbie nationale pour la recette, elle se reconnaîtra ;)

Donc il vous faut...

 

Ingrédients

 

  • 1 blanc d'oeuf
  • 400g de miel liquide de bonne qualité
  • 200g d'amandes émondées
  • Arôme vanille

 

Préparation

 

Mettre dans le bol du Thermomix le fouet et le blanc d'oeuf.

 

Mixer 10 secondes / Vit 2  pour détendre le blanc d'oeuf.

 

Ajouter le miel et un peu d'arôme vanille et programmer 60 minutes / 100° / Vit 2.

 

Pendant ce temps torréfier les amandes dans un four préchauffé à 180° pendant 10 minutes tout en surveillant.

 

Prendre votre moule (cercle, cadre...) mettre une feuille azyme au fond à la dimension de votre moule.

 

À la sonnerie, enlever le fouet, ajouter les amandes et remuer à la spatule.

 

Mettre rapidement la préparation sur la feuille azyme (attention ça colle), l'étaler à la spatule et remettre une 2nde feuille azyme sur la préparation en appuyant légèrement pour avoir un aspect régulier.

 

Laisser refroidir à température ambiante. si vous êtes pressée, placez le au frigo.

 

Une fois refroidi, retirer du moule et couper comme bon vous semble.

 

Régalez vous!!!

 

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Mots clés : nougatthermomixamandes émondéesmiel 


16/07/2014
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Crème de spéculoos et sa mousse légère au yaourt au Thermomix

Un dessert léger et gourmand!

 

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Je ne sais pas si vous avez lu ma recette de la tarte aux pommes et noix de Pécan caramélisés, mais c'était pour vous dire que le jour où j'avais fait cette tarte, je l'avais accompagnée de cette crème de spéculoos que j'ai trouvé sur un groupe de recettes Thermomix. 

Alors pour celles et ceux qui aiment le spéculoos, foncez! Vous allez vous régaler! Perso, j'ai préféré cette crème le lendemain car on sentait mieux "l'acidité" du yaourt qui contre balancait bien le goût du spéculoos qui était trop présent pour moi le jour même. Ou alors mettre plus de mousse de yaourt...

Dans la recette initiale, il est préconisé de préparer la mousse de yaourt avant de servir et bien je peux vous assurer que vous pouvez la préparer en avance car sur les photos dans les coupelles blanches, la mousse a été préparée la veille. Comme vous pouvez le constater, elle tient encore très bien et je dirai même plus, elle est meilleure, par contre elle est moins "blanche"... c'est juste une question de goût!...

 

Ingrédients pour la crème de spéculoos

 

  • 500 g de lait demi-écrémé
  • 100 g de sucre
  • 130 g de spéculoos moulus
  • 1 cuillère à soupe de Maïzena
  • 2 oeufs



Ingrédients pour la mousse au yaourt

 

  • 2 blancs d´oeufs
  • 50 g de sucre glace
  • 1 yaourt nature

 

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Préparation de la crème de spéculoos

Mettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix, mixer 6 secondes, vitesse 4.


Puis chauffer 8 minutes / 90° / vitesse 3.

Répartir dans les verrines, laisser refroidir et réserver au frais.

 

Préparation de la mousse au yaourt

 

Mettre les fouets dans le bol du Thermomix.


Verser les blancs d´oeufs dans le bol 5 minutes / 37° /  vitesse 3,5.

 

Ajouter le sucre glace 1 minutes avant la fin du temps.


A la sonnerie mettre en marche sens inverse, vitesse cuillère et verser le yaourt doucement.


Arrêter le Thermomix quand le yaourt est incorporé.

Verser la mousse au-dessus de la crème dans chaque verrine et décorer d´un peu de cannelle si vous le souhaitez.

 

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Mots clés : crèmedessertspéculoosmousse yaourtThermomix.


23/01/2014
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Croquants au amandes excellentissimes au Thermomix

Alors là, j'ai littéralement craqué pour ces excellents croquants aux amandes!

 

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J'ai eu cette recette par une copinaute, merci encore à toi Val grâce à toi mes hanches sont contentes mais surtout mes papilles donc c'est le principal!

Alors ce ne sont pas les croquants que certains appellent canistrelli, je dirai que ceux là se rapprochent plus des croquants aux amandes de Cordes, je ne sais pas si vous connaissez?... Bref! Ils sont tip top!

Une recette rapide et efficace! Je les ai réalisés pour mes paniers gourmands, à savoir que vous pouvez les faire même sans Thermomix, c'est pas chouette ça!...

Allez  je vous donne vite la recette

 

Ingrédients 

 

  • 100 g d'amandes entières non mondées grossièrement hachées
  • 250 de sucre - 80 g de farine -
  • 2 blancs d'oeufs (petite taille) -
  • Papier sulfurisé ou feuille silicone.

 

Préparation 

 

Mettre dans le bol les amandes, le sucre et la farine. Mélanger 40 s/vitesse 2.

 

Ajouter les blancs d'oeufs et mélanger 40 s/vitesse 2.

 

A l'aide d'une cuillère à café, déposer des petites quantités sur une feuille de papier sulfurisé oui feuille de silicone puis faire cuire au four à 200°C (th. 6-7) pendant 12 à 15 mn.

 

Les sortir du four quand ils ont la couleur d'un caramel clair. Laisser refroidir et décoller du papier. Un régal!

 

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Mot clés : croquantsamandesbiscuitspanier gourmandThermomix.

 


18/12/2013
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Glace à la Fraise Tagada au Thermomix

Avec l'été et la chaleur qui revient chez nous, les glaces sont les bienvenues... Je sais c'est une excuse bidon pour la gourmande que je suis...

 

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Comme il me restait des Fraises Tagada de mon après midi girly, je me suis dit pourquoi ne pas essayer de faire une glace à la Fraise Tagada?... Et franchement je ne suis pas déçue!

Par contre, je suis vraiment désolée pour les photos j'ai complètement oublié d'en faire et du coup je n'ai que celles ci et malheureusement elles ne reflètent pas son côté gourmand et surtout esthétiquement elles ne sont pas belles! Pourtant je peux vous assurer qu'on s'est régalé!

En fait je suis partie sur une base de crème anglaise et au lieu de mettre du sucre j'ai mis les bonbons. Alors pour son aspect je n'ai pas eu ce côté glace à l'italienne car les glaçons fondaient très vite et je pense que l'intérieur du bonbon a donné un aspect gélifiant mais je vous recommande vivement cette recette, certes pas pour ceux qui habitent la Métropole qui devront attendre l'été prochain mais pour celles et ceux qui vivent à la Réunion, testez là, elle vaut vraiment le coup!

 

Ingrédients

 

  • 25cl de crème liquide à 30%
  • 25cl de lait
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 1 sachet de fraises Tagada

 

Préparation

 

La veille.

 

Mettre dans le bol du Thermomix, la crème, le lait, les jaunes d'oeufs et les Fraises Tagada 90° 8min vitesse 2.

 

À la sonnerie verser la préparation dans des bacs à glaçons ou des petites empreintes en silicone.

 

Laisser refroidir avant de les mettre au congélo.

 

Le lendemain mettre vos "glaçons" dans le bol du Thermomix 30s vitesse 6 puis mettre le fouet et vitesse 4 pendant 15 secondes.

 

Vous pouvez si vous souhaitez obtenir une glace plus consistante la placer dans un bac au congelo environ 1h ou sinon la servir aussitôt, un régal!

 

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Mots clés : glacecrème glacéeFraise TagadaThermomix.


21/11/2013
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