Patio'nnément cuisine

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Entrées


Samoussas au saumon et courgette au curry

Une nouvelle version de samoussas à savourer à l'apéritif ou en entrée avec une salade! Vos convives vont se régaler!

 

 

 

Ingrédients 

 

  • 1 pavé de saumon frais
  • 1 grosse courgette 
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 40ml de lait de coco
  • Cannelle
  • Curry
  • Gingembre en poudre
  • Râpé
  • Sel, poivre
  • Huile d'olive

 

 
 
Préparation
 
Détailler en petits cubes la courgette et mixer l'oignon avec l'ail.
 
Faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive l'oignon et l'ail. Lorsque le
mélange commence à dorer ajouter la courgette. Laisser cuire mais il faut que les dés de courgette restent croquants. 
 
Mettre un peu de cannelle, du gingembre en poudre et de curry au goût de chacun et le lait de coco.
 
Laisser la sauce épaissir.
 
Éteindre le feu, laisser le mélange refroidir et ajouter le saumon en petit dés et le râpé.
 
Procéder au montage des samoussas
 
Photo du blog "cuisinons vite et bon"
 
 
Mettre un peu d'huile dans une poêle et faire dorer vos samoussas, servir aussitôt.
 

21/03/2014
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Gâteau salé au chorizo/Kiri

Un excellent gâteau salé que vous pourrez servir aussi bien à l'apéritif qu'en entrée ou même en pique nique tiède ou froid à vous de voir...

 

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Cette recette je l'ai trouvé sur le blog de la belle Céline les plaisirs de Céline et lorsque je l'ai vu j'ai de suite succombé à l'envie de le faire! Hé oui je sais, je suis faible! Je suis comme Oscar Wilde "je peux résister à tout sauf à la tentation"! Je tiens quand même quand à préciser que ce proverbe n'est vrai que sur le plan culinaire bien sûr, j'ai ce qu'il faut à la maison pour le reste!

Donc pour en revenir à cette recette vu que j'avais tout ce qu'il fallait au frigo, je me suis dit pourquoi attendre et je peux vous dire que cette recette a été approuvée par toute la famille! Par contre je n'ai pas cuit le gâteau comme dans la recette originale c'est à dire à la poêle, j'ai mis l'appareil dans un moule Flexipan et zou au four et le résultat est tip top!

Allez je vous la donne...

 

Ingrédients

 

  • 150g de farine
  • 2 oeufs
  • 15cl de lait tiède
  • 1 càc de levure chimique
  • 100g de chorizo en petits dés
  • 4 Kiri en petits dés
  • 60g de râpé
  • 3 càs d'huile d'olive
  • Oignons verts ou ciboulette

 

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Préparation

 

Préchauffer le fur 180°.

 

Mettre dans un bol la farine avec la levure et le lait tiède et bien mélanger au fouet.

 

Ajouter les oeufs et l'huile d'olive tout en continuant à mélanger.

 

Puis le chorizo, le Kiri, le râpé et les oignons verts ciselés ou ciboulette, fouetter de façon à obtenir un mélange bien homogène.

 

Vous pouvez soit mettre cet appareil dans un moule et enfourner pour 25 min.

 

Ou alors mettre un peu d'huile dans une poêle y verser la préparation, couvrir et laisser cuire 10 minutes puis retourner délicatement le gâteau et continuer à cuire à découvert encore quelques minutes.

 

Et voilà c'est prêt! Bonne dégustation!

 

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01/08/2013
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Samoussas aux crevettes

De délicieuses petites bouchées croustillantes et savoureuses!

 

 

Ces samoussas en fait sont nés d'un reste de carry camarons, recette ICI. Et comme j'avais déjà fait des samoussas bichiques, je me suis dit pourquoi pas faire la même chose et recycler le reste de ce carry car il n'en restait pas suffisamment pour tous mais en petites bouchées le partage serait plus facile! He bien je peux vous dire que ces samoussas ont fait l'unanimité! Enfin, surtout l'unanimité d'Angelo car on a tout juste eu le temps d'en prendre un et le reste a été englouti par notre petit ogre! 

La feuille de brick est une façon pratique d'écouler vos restes en les transformant en bouchées savoureuses et croustillantes alors pensez à en prendre lors de vos prochaines courses, ça ravira toute la famille!

 

Ingrédients

 

  • Feuilles de brick
  • Carry de camarons
  • Huile pour friture

 

 

 

Préparation

 

Décortiquer vos camarons et les couper en petits morceaux.

 

Mélanger avec la sauce du carry et façonner vos samoussas.

 

Photo du blog "cuisinons vite et bon"

 

Faire chauffer votre bain de friture et y faire dorer vos samoussas.

 

Les égoutter sur du papier absorbant.

 

Voilà ils sont prêt à déguster, un délice!

 

 

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24/06/2013
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Escargots de Bourgogne au Bleu d'Auvergne

Chose promise, chose due!

 

 

Alors voici ma recette pour les escargots de Bourgogne! Vous allez peut être me dire "oh mais tu aurais pu faire quelque chose de  plus exotique vu que tu vis à la Réunion!" C'est vrai j'ai hésité entre une recette  avec des notes exotiques, ou bien même m'inspirer des fameux caracoles qu'ils servent en  Espagne en tapas et que j'adore mais lorsque je suis tombée sur cette recette du livre bistrot mon côté italien a ressurgi et moi dés que je vois une recette à base de fromage j'y résiste difficilement! Bien sûr il faut que la recette soit un minimum gourmande et c'était le cas! À la première bouchée le fondant des escargots avec l'onctuosité de la crème parfumé au bleu d'Auvergne, mama mia! Una tourie! 

Je vous conseille sans hésitation cette recette, vous allez adorer si vous adorez les escargots!

 

Ingrédients (2 belles parts)

 

  • 200g d'escargots 
  • 1 échalote
  • 10 cl de vin blanc
  • 20 cl de crème liquide
  • 50g de Bleu d'Auvergne
  • 15g de beurre + 1 petite cuillère d'huile d'olive

 

  

 

Préparation

 

Rincer les escargots et les égoutter.

 

Hacher l'échalote et la faire revenir dans le mélange beurre et huile d'olive.

 

Quand l'échalote devient translucide ajouter le vin blanc et laisser cuire 2 à 3 minutes.

 

Verser la crème liquide et le Bleu d'auvergne que vous aurez émietté.

 

Bien mélanger et faire épaissir la sauce.

 

Ajouter les escargots et laisser encore 2 minutes environs .

 

Dresser sur votre assiette accompagnés de feuilletés ou de petits toasts grillés.

 

Régalez vous c'est un délice!

 

 

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28/05/2013
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Salade exotique

Une salade qui vous fera voyager pour arriver jusqu'à moi sur notre belle ile de la Réunion.

 

 

Cette salade je la dois à "koi i mange zordi". Lorsqu'il l'avait publiée sur sa page Facebook je l'ai trouvée tellement appétissante que je me suis dit qu'un jour je la ferai et voilà c'est chose faite! 

En plus ça tombait bien car il y a 2 jours j'ai un monsieur qui faisait du porte à porte pour vendre ses avocats à 1,50€ et du coup je lui en ai pris 4, ils étaient énormes et magnifiques (comme on dit chez nous "lété bel' bel")! J'avais aussi un ananas Victoria qui commençait à être trop mûr, du coup j'en ai profité pour réaliser cette recette et on s'est vraiment tous régalé!

Allez on y va je vous donne cette belle recette. 

 

ingrédients (4 personnes)

 

  • 1 poivron vert
  • 6 bâtonnets de surimi
  • 1 tomate
  • 1 ananas
  • 1 avocat
  • 3 rondelles de citron
  • 3 càs de mayonnaise (celle maison au Thermomix ICI)
  • 2 càs de sauce aigre douce
  • 1 boule de mozzarella (lui avait utilisé de la Féta)
  • 1 càs de balsamique
  • Grosses crevettes
  • Sel
 

 

 

Préparation
 
Faire cuire vos crevettes à la vapeur.
 
Faire mariner la mozzarella en petits dés dans le vinaigre balsamique.
 
Couper tous vos ingrédients en petits morceaux sauf les crevettes.
 
Couper l'ananas en 2 dans le sens de la longueur et récupérer la pulpe et la tailler en petits dés. Vous pourrez vous servir des coques de l'ananas pour dresser votre salade.
 
      
 
    
 
Mélanger tous les ingrédients ensemble délicatement excepté la mayonnaise et la sauce aigre douce.
 
Mélanger la mayonnaise avec la sauce aigre douce ou sinon du Ketchup si vous préférez.
 
Dresser la salade dans les demis coques d'ananas, disposer 2 crevettes de chaque côté, arroser de la sauce mayonnaise et poser 2 crevettes au dessus.
 
Servir aussitôt.
 

 

 


02/05/2013
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