Patio'nnément cuisine

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Thermomix


Brownie authentique made in USA

Vous allez finir par vous lasser d'entendre toujours la même réplique : Une bombe! Une tuerie!

 

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Mais c'est la vérité, en plus meilleur le lendemain!

Alors cette recette je l'ai trouvée sur l'espace recettes de Thermomix espagnole. Et je peux vous dire qu'il regorge de petits trésors que je compte bien sûr réaliser... Il est vrai que suivant les cultures les goûts sont différents du coup avec un même robot on va pouvoir avoir des recettes qui sortent un peu de l'ordinaire pour nous.

Bref! Allez, assez papoter, je vous donne cette excellente recette, il vous faut donc:

 

Ingrédients

 

  • 200g de chocolat couverture
  • 100 gr de beurre 1/2 sel
  • 100 grammes de sucre (cassonade pour moi)
  • 3 oeufs
  • 75 gr de farine
  • 75 g de noix 
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique

 

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Préparation

 

Mettre les noix dans le bol 5s / Vit 4. réserver.

 

Mettre le chocolat + le beurre 10s / Vit 10 puis 15 minutes / 37° / mijotage (cuillère).

 

Ajouter le sucre 5s / 37 ° / Vit 4.

 

Puis les trois oeufs 10 s / 37 °/ Vit 4. 

 

Verser la farine et la levure tamisée 10s / Vit 4. Puis les noix et tourner avec la spatule.

 

Verser la préparation dans un moule fariné et beurré et enfourner dans un four chaud à 180° pendant 25 minutes.

 

Alors même si le Brownie ne vous parait pas assez cuit c'est normal, c'est ainsi qu'il doit être.

 

Laisser refroidir avant de le démouler.

 

Si vous voulez le servir comme aux Etats Unis d'où est originaire cette recette, couper le en tranches épaisses et mettre au micro onde environ 10s et servir soit avec une boule de glace ou de la crème anglaise et régalez vous! Moi j'en avais malheureusement pas :(

 

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Mots clés :  Browniechocolat,noixUSAEtats Unisdessert,  Thermomixgâteau,goûter 


22/07/2014
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Pain à Hamburger ultra moelleux

Pour moi la meilleure des recettes de Buns! Vous êtes nombreux à me l'avoir réclamée alors sans plus attendre la voici...

 

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Le pain se rapproche de la brioche tellement il est moelleux! C'est parti pour la recette...

 

Ingrédients

 

  • 20 g de levure fraîche ou pour moi 1 sachet de levure boulangère Francine
  • 300g de lait (demi écrémé)
  • 500 g de farine T45
  • 40 g de sucre en poudre
  • 10 g de sel fin
  • 80g de beurre ramolli
  • Sésame ou pavot

 

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Préparation

 

Mettre le lait + levure de boulangerie émiettée 37° vit 1 pendant 2 min 30.

 

Ajouter la farine, les 10g de sel et le reste des ingrédients

 

Programmer 5 minutes mode épi .

 

Mettre dans un plat fariné, fermé avec film alimentaire et laisser pousser pendant 1 heures ou jusqu'à que la pâte double de volume.

 

Dégazer la pâte et faire des boules, moi j'en fais 6. Si vous souhaitez des plus petits pains divisez en 8. Laisser pousser à nouveau 1h.

 

Pour faire des navettes apéro faire des petites boules de 25G

 

Badigeonner avec un jaune d'oeuf et un peu de lait et parsemer de sésame ou pavot.

 

Enfourner (à four chaud) pendant 10mn à 200°.

 

De la bombe ces buns!!!

 

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Mots clés :  bunshamburgerThermomixstreet foodsandwichétats unis 


16/07/2014
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Nougat maison au Thermomix

Une tuerie ce nougat!

 

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Alors je m'excuse de la qualité de la photo car je l'ai faite lors de l'atelier et comme la priorité est de faire les recettes avec mon hôtesse et ses invités je ne me suis pas appliquée. Mais promis, la prochaine fois que j'en réaliserai, je vous en mettrai des belles. Après ce qui compte c'est son goût car parfois nous voyons de belles photos mais la recette est bof! Bref! Assez blablater je vous donne cette délicieuse recette. Je tiens à remercier au passage notre Barbie nationale pour la recette, elle se reconnaîtra ;)

Donc il vous faut...

 

Ingrédients

 

  • 1 blanc d'oeuf
  • 400g de miel liquide de bonne qualité
  • 200g d'amandes émondées
  • Arôme vanille

 

Préparation

 

Mettre dans le bol du Thermomix le fouet et le blanc d'oeuf.

 

Mixer 10 secondes / Vit 2  pour détendre le blanc d'oeuf.

 

Ajouter le miel et un peu d'arôme vanille et programmer 60 minutes / 100° / Vit 2.

 

Pendant ce temps torréfier les amandes dans un four préchauffé à 180° pendant 10 minutes tout en surveillant.

 

Prendre votre moule (cercle, cadre...) mettre une feuille azyme au fond à la dimension de votre moule.

 

À la sonnerie, enlever le fouet, ajouter les amandes et remuer à la spatule.

 

Mettre rapidement la préparation sur la feuille azyme (attention ça colle), l'étaler à la spatule et remettre une 2nde feuille azyme sur la préparation en appuyant légèrement pour avoir un aspect régulier.

 

Laisser refroidir à température ambiante. si vous êtes pressée, placez le au frigo.

 

Une fois refroidi, retirer du moule et couper comme bon vous semble.

 

Régalez vous!!!

 

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Mots clés : nougatthermomixamandes émondéesmiel 


16/07/2014
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Pastis Landais

Si vous aimez le pastis landais alors cette recette est pour vous...

 

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Une pâtisserie incontournable du monde rural landais. En fait Pastis est un mot gascon qui signifie  "gâteau". Il peut être aussi bien parfumé au rhum, à la vanille ou à la fleur d'oranger. Pour ma part je l'ai parfumé à la vanille et à la fleur d'oranger.

J'ai connu le pastis lorsque j'ai vécu au Pays Basque et mon préféré était celui d'Ozourt ou alors celui d'Amélie " le Pastis d’Amélie" où l'on retrouve des petits bouts de vanille et c'est ce que j'ai fait ici pour le mien. D'ailleurs mes beaux parents que j'adore m'en avaient ramené pour les fêtes de fin d'année car il savaient que j'en raffolais... Des amours!!!! 

La recette que je vais vous donner aujourd'hui est celle d'une très bonne copine qui vit dans les landes. Alors un grand merci à toi Marie Luce car nous nous sommes régalés avec ta recette. D'ailleurs sur ses conseils je l'ai adaptée au Thermomix.

 

Ingrédients

 

  • 80 g de beurre fondu
  • 100 g de sucre
  • 250 g de farine
  • 4 oeufs
  • 12 g de levure de boulanger fraîche (moi j'ai mis un sachet de levure sèche de boulanger)
  • 100 ml de lait tiède
  • 1 cuillère à soupe de rhum (je n'en ai pas mis)
  • 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger
  • 1 zeste de citron détaillé très finement (je n'en ai pas mis)
  • 1 gousse de vanille
  • 3 cuillères à soupe de sucre casson
  • 1 pincée de sel
  • 1 peu de beurre pour le moule à brioche

 

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Préparation version thermomix

 

Mettre la levure dans le bol du robot avec le lait 10min/37°/ vit2.

 

Ajouter les oeufs, le beurre fondu, et le sucre, mixer 5 secondes/vitesse 5.

 

Verser (le rhum et) la fleur d'oranger.

 

Couper la gousse de vanille en tout petits morceaux à l'aide d'un ciseaux ajouter à la pâte. (Incorporer le zeste de citron)

 

Incorporer la farine petit à petit fonction épi puis pétrir pendant 5 bonnes minutes.

 

Laisser la pâte reposer dans le bol du robot pendant environ 1h recouvert d'un linge dans un endroit tiède. ne vous inquiétez pas si la pâte est liquide c'est normal.


Beurrer le moule à brioche. Verser la pâte dedans (la pâte restera assez liquide même au bout d'une heure de pousse). Saupoudrer de sucre casson et laisser reposer encore 20 minutes.


Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes.

 

Le pastis est cuit lorsque la lame du couteau ressort sèche. Laisser refroidir et servir avec une crème anglaise.

 

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Version sans Thermomix


Dans un verre, émietter la levure et la mélanger avec le lait. Mélanger jusqu'à dissolution complète.


Dans le bol d'un robot, casser les oeufs et ajouter le mélange lait/levure, le beurre fondu et le sucre.

 

Mélanger puis verser le rhum et la fleur d'oranger.

 

Gratter la gousse de vanille et ajouter les graines à la pâte. Incorporer les zestes du citron.

 

Continuer à battre la pâte et incorporer petit à petit la farine. Laisser tourner encore le robot pendant 5 bonnes minutes.

 

Laisser la pâte reposer dans le bol du robot recouvert d'un linge dans un endroit tiède. La pâte est liquide c'est normal.

Beurrer le moule à brioche. Verser la pâte dedans (la pâte restera assez liquide même au bout d'une heure de pousse). Saupoudrer de sucre casson et laisser reposer encore 20 minutes.


Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes.

 

Le pastis est cuit lorsque la lame du couteau ressort sèche. Laisser refroidir et servir avec une crème anglaise.

 

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Mots clés : pastis landais,Thermomixgâteaubriochegoûtergascon.


11/04/2014
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Risotto safrané au Chorizo au Thermomix

Un délice ce risotto!!

 

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Je ne sais pas vous mais moi, je suis très fan de risotto et si l'on rajoute une touche espagnole, alors là, tout est réuni pour que je me régale!

J'avais envie de réaliser un risotto avec mon Thermomix et après inspection de mon frigo et aidé de mister Google j'ai cherché une recette de risotto au chorizo. Perso, je choisis l'onglet "images" car c'est la photo qui va me parler avant tout puis je regarde si la recette n'est pas trop compliquée. Bref! La photo qui m'a le plus interpellée, c'est celle du site de Thermomix même et franchement je ne suis pas déçue, toute la famille s'est régalée!

Je vous la conseille vivement, c'est une vraie tuerie! Allez c'est parti pour la recette...

 

Ingrédients

 

  • 2 belles échalotes
  • 20g d'huile d'olive
  • 125g de chorizo coupé en petits dés
  • 250g de riz rond
  • 750g d'eau
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 50g de parmesan râpé

 

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Préparation

 

Mettre les échalotes coupées grossièrement dans le bol 10s/ Vitesse 5

 

Ajouter l'huile et le chorizo : 3 minutes / Varoma / Vitesse 1

 

Ajouter le riz : 5 minutes / Varoma / sens inverse / Vitesse 1

 

Ajouter l'eau et le cube : 21 minutes / sens inverse / 100° / Mijoteuse

 

Ajouter le poivre et le parmesan : 30 secondes / sens inverse / Vitesse 2 avec l'aide de la spatule.

 

Servir aussitôt. Je l'ai accompagné de chips de parmesan. 

 

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Mots clés : ThermomixrisottochorizoparmesanItalieEspagne.


07/03/2014
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