Patio'nnément cuisine

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Bol renversé

Un incontournable plat chinois à la Réunion!

 

 

Tout comme le poulet croustillant, le sauté mines, le bol renversé fait parti des plats incontournables que l'on trouve dans les restaurants  chinois à la Réunion. En fait c'est un genre de shop suey soit au poulet, au porc, aux crevettes, au poisson ou alors tout mélangé appelé "royal" où lorsque l'on dresse l'assiette on met dans un bol un oeuf bien frit de chaque côté, puis une jolie couche de shop suey et enfin le riz. On retourne l'ensemble sur une assiette d'où son appellation "bol renversé"!

Personnellement mon shop suey, je l'ai fait avec les moyens du bord c'est à dire les légumes que j'avais au frigo mais pour vous aussi c'est pareil du moment que les légumes sont émincés vous pouvez mettre ce que vous voulez (carotte, courgette, poivron...) par contre ce qu'il faut mettre absolument c'est du gingembre frais de la coriandre (en surgelée cela fait trés bien l'affaire) et de la sauce de soja. Si vous voulez faire mes recettes, sachez que ce sont des ingrédients que j'utilise souvent donc vous pouvez investir dans ces achats ils ne vont pas se perdre.

Allez c'est parti!

 

 

Ingrédients ( pour 4 personnes)

 

  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 2 beaux pouces de gingembre frais
  • 1 bouquet de coriandre
  • 1 carotte
  • 1/8 de chou blanc
  • 1 botte de chou chinois
  • 2 côtes de porc dans l'échine
  • Poudre de manioc
  • Sauce soja
  • Huile
  • Riz blanc cuit
  • 1 oeuf par personne

 

 
 

Préparation
 
Faire mariner les côtes de porc émincées  dans 1 càs de poudre de manioc et 2 càs de sauce de soja.
 
Pendant ce temps émincer tous les légumes légumes.
 
Mettre un peu d'huile dans un wok ou une grande poêle. Et faire revenir votre viande. Remplacer par les oignons et l'ail.
 
Au bout de 2min ajouter le gingembre, puis petit à petit le chou blanc, les carottes le chou chinois.
 
Ajouter 2 càs de sauce de soja et la coriandre ciselée.
 
Il faut que les légumes restent légèrement croquants.
 
Faire frire les oeufs de chaque côté pour qu'ils soient bien frits.
 
Procéder au montage en mettant un oeuf au fond du bol puis recouvrir d'une jolie couche de shop suey et enfin le riz blanc.
 
Retourner le bol sur une assiett et Tadam!... Vous avez votre bol renversé!
 
Parsemer de coriandre, de persil ou de ciboulette ciselée et servir aussitôt. 

 

 

 

  

 

Mots clés : asiatiqueporclégumesgingembreriz .



03/04/2013
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