Patio'nnément cuisine

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Camarons à la seychelloise

J'adore la cuisine seychelloise.

 

 

J'ai eu la chance lorsque j'avais 13 ans d'aller aux Seychelles. Ma soeur ainé avait à l'époque une maison à Praslin et pour des vacances scolaires, elle m'a offert le billet d'avion et j'y suis allée avec sa famille!

Quel beau cadeau, n'est ce pas! Je la remercie encore car j'en garde un souvenir mémorable!

 

Donc lors de ces vacances j'ai découvert la cuisine seychelloise et depuis j'en suis fan!

 

La cuisine seychelloise est souvent à base de lait de coco, de cannelle, de curcuma et de gingembre.

 

Ingrédients

 

  • 20 camarons 
  • 1 demi oignon
  • 1 "pouce" de gingembre
  • 8 gousses d'ail
  • Lait de coco
  • 1 quart de càc de cannelle
  • 1 pointe de curcuma
  • Sel, poivre
  • Huile


 

 

Préparation 

Mixer ensemble l'oignon, le gingembre et l'ail.
 
Faire juste sauter les camarons dans un peu d'huile pour qu'ils restent croquants.
 
Les enlever de la poêle et les remplacer par le mélange oignon, ail, gingembre.
 
Quand le mélange commence à dorer mettre la cannelle, le curcuma et enfin le lait de coco.
 
Une petite  parenthèse pour le lait de coco. Quand vous en achetez, faites attention au pourcentage d'extrait de coco, car parfois cela va du simple au double. Ne vous fiez pas au prix car j'ai failli acheter une boîte plus chère que celle que j'ai prise alors que son pourcentage était à 37% et celle que j'ai prise, 81,82%... 
 

 

 

Laisser le mélange réduire et éteindre le feu.

 

Je l'ai servi avec du riz blanc parfumé.

 



29/11/2012
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