Patio'nnément cuisine

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Fortune Cookies

Comme je vous l'ai dit dans mon précédent article, demain c'est le nouvel an chinois!

 

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Je ne sais pas vous, mais moi j'aime bien dans les restaurants chinois quand avec le thé à la fin du repas ou alors avec l'addition histoire de mieux faire passer la pilule peut être, ils servent ces petits biscuits dans lesquels est inséré un petit morceau de papier où l’on peut lire une prédiction ou une maxime, souvent humoristique.

De ce fait j'ai eu envie de les tester et après quelques essais j'ai réussi à en faire des jolis.

En effet, il faut travailler rapidement le biscuit car il durcit rapidement donc je vous conseille de les faire par petites quantités (je les ai fait par 4) afin de ne pas vous retrouver comme à devoir manger les biscuits cassées ;) En fait comme les tuiles....

Comme j'ai voulu leur donner un côté plus fun j'ai coloré ma pâte de différentes couleurs, à vous de voir si vous les préférez traditionnels ou alors colorés!

Saviez vous qu'en fait ce biscuit  a été inventé aux États-Unis aux alentours de la Première Guerre mondiale, et que l’invention de ces biscuits chinois fut une aubaine pour les restaurants chinois où, contrairement aux mœurs américaines, on ne servait pas traditionnellement de dessert. L’origine des biscuits chinois est controversée - à tel point qu’elle a donné lieu à un vrai-faux procès entre les villes de Los Angeles et San Francisco en 1983... Merci Wikipédia...

Bon assez de blabla je vous donne la recette que j'ai trouvé sur Fourchett.es très joli blog soit dit en passant...

 

Ingrédients

 

  • 2 blancs d’oeuf
  • 100g de sucre glace
  • 80g de beurre
  • 85g de farine
  • 3 càc d’eau
  • De la vanille en poudre

 

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Préparation

 

Préparer vos petits messages à insérer à l’intérieur des fortune cookies.

 

Faire fondre le beurre et  laisser refroidir

 

Préchauffer le four à 190°C.

 

Recouvrir votre plaque d'une feuille de papier sulfurisée.

 

Dans un bol, battre les blancs d’oeuf et le sucre glace pendant  jusqu’à ce que le mélange soit ferme.

 

Ajouter ensuite le beurre refroidi, la farine, l’eau et la vanille en poudre et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

 

Sur la plaque du four, former des cercles de pâtes d’environ 8cm de diamètre avec le dos d’une cuillère. Il faut que vos cercles soient homogènes avec une fine couche de pâte. L’idéal est de faire maximum 4 cercles par fournée pour pouvoir bien les travailler.

 

Enfourner pendant environ 4/5 minutes. Le biscuit est cuit lorsque le périmètre du cercle commence à se colorer et l'intérieur encore "blanc" .

 

Pendant le temps de cuisson, préparer le matériel nécessaires au pliage : un verre, une boîte d’oeufs vide pour placer les fortune cookies pliés en attendant qu’ils durcissent  et les petits messages.

 

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Utiliser le bord du verre pour recourber le fortune cookie vers le bas. Vous aurez quelques secondes pour ajuster la fermeture du cookie s’il est trop fermé ou trop ouvert.

 

Placer ensuite le fortune cookies dans un des compartiments de la boîte d’oeufs et attendez qu'ils durcissent.

 

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Mots clés : fortune cookiesdessertnouvel an chinoisgourmandiseconfiseriebiscuit.



30/01/2014
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