Patio'nnément cuisine

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Glace aux Goyaviers au Thermomix

J'ai un trés gros faible pour cette glace!

 

 

Mardi derniernous sommes allés marcher avec mon homme, vu que la saison du goyaviers commence, sur le chemin du retour on en a ramassé. Et bien entendu j'ai voulu tenter la glace au Thermomix et j'adore!

Ce que je fais en fait, je prépare une crème anglaise et je rajoute tout simplement les fruits que je mixe et c'est un délice! En plus j'ai trouvé une recette de crème anglaise anti gaspi au Thermomix et elle est géniale!

Alors perso je trouve que vu que les goyaviers sont légèrement acides pour ceux qui aiment le sucre cela mériterait d'en mettre un peu plus  mais comme moi j'aime l'acidité ça ne m'a pas dérangé! À vous de voir...

 

Ingrédients

 

  • 500g de lait
  • 3 oeufs entier
  • 70G e sucre
  • 1 càs de sucre vanillé
  • 500g de goyaviers
 

 

 

Préparation
 
La veille.
 
Pour la crème anglaise mettre tous les ingrédients sauf les goyaviers dans le bol du Thermomix 7 minutes / 80° / Vitesse 4.
 

Si la crème vous paraît grumeleuse, régler 15 à 20 sec vitesse 9, sans chauffer.

 

Cette crème est particulièrement légère et mousseuse.

 

Ajouter les goyaviers et mixer 20 secondes / vitesse 9.

 

Passer au chinois et mettre dans des bacs à glaçons ou des petites empreintes de moules souples.

 

Laisser refroidir et placer au congélateur.

 

Le jour "J" mette les glaçons de la préparation dans le bol du Thermomix 1minute / vitesse 6.

 

Mettre le fouet 15 secondes / vitesse 4.

 

Servir aussitôt ou mettre dans un bac et au congélateur jusqu'à dégustation. Slurp!

 

 

Mots clés : DessertglaceThermomix,crème anglaisegoyaviers.



13/05/2013
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