Patio'nnément cuisine

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Merlu en papillote

C’est un poisson que j’aime beaucoup avec sa chaire ferme, blanche et moelleuse et pour le bonheur des messieurs avec peu d' arêtes. On peut l’accommoder de mille et une façons et en plus il n’est pas cher. En voici l’une d’elle très simple et rapide de préparation et pour le bonheur des dames "light".

 

 

On fait souvent les recettes par cycle. Et celle là faisait partie d’un cycle qui remonte à très loin. Elle m’est revenue en mémoire il y a quelque temps et depuis je la fais régulièrement.

 

Alors vous commencez par préchauffer votre four à 200° le temps de votre préparation puis vous prenez une première feuille de papier de cuisson (ou alors d'alu si vous n'en avez pas) assez grande pour qu’elle puisse contenir votre merlu et tous les ingrédients. Vous la recouvrez d’une seconde feuille et là vous procédez par ordre...

 


Ingrédients

 

  • 1 filet de merlu/personne décongelé ou frais
  • ¼ d’oignon émincé en rondelle à la mandoline/personne
  • 1/2 carotte/personne émincées finement dans le sens de la longueur
  • 1/2 courgette/personne émincée finement dans le sens de la longueur
  • 1/2 gros piment finement émincé dans la longueur
  • 1 càs de sauce pistou
  • 1 petite tomate coupée finement en rondelle à la mandoline
  • 3 à 4 tranches de citron coupé trés finement en rondelles à la mandoline
  • Sel
  • Quelques de tours de moulin 5 baies


 

Préparation

 

Vous fermez votre papillote et vous enfournez pour 20mn environ. Et voilà c’est prêt…

 

A déguster avec un riz blanc parfumé ou des pommes vapeur. Facile non?

 

Vous pouvez si vous le souhaitez rajouter au moment de déguster un peu de crème liquide.

 

=

 

Mots clés : Merlucarotte, courgette, tomates, citron, pistou, huile d'olive.

 



29/01/2013
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