Patio'nnément cuisine

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Mille feuilles d'ananas et sa crème fouettée à la vanille Bourbon

Un délicieux dessert léger aux saveurs des îles!

 

 

 

J'avais un ananas qui était arrivé à maturité et je n'avais pas non plus envie d'un gâteau ou de quelque chose de lourd! C'est vrai que c'est regrettable d'utiliser un ananas Victoria pour de la pâtisserie! 

Et là je me suis dit, et pourquoi pas un carpaccio? Oui mais le carpaccio seul, bof... Après je me suis dis en mille feuille alors? Mais avec quoi au milieu? Et tout d'un coup "tilt"! Comme j'avais de la crème liquide entière et de la vanille Bourbon, je me suis dit et bien je vais faire un genre de mille feuilles avec mon carpaccio d'ananas et au milieu une couche de crème fouettée!

Et là!!! Aïe! Aïe!Aïe! Comme dirait notre copain Enrico... Une tuerie!

Je vous donne la recette?..  Oui, allez...

 

Ingrédients

 

  • 1 ananas Victoria
  • 1 petite brique de crème liquide entière
  • 2 càs de sucre glace
  • 1 gousse de vanille Bourbon

 

 

 

Préparation

 

Placer votre bol ainsi que la crème liquide au congélateur.

 

Enlever la peau de l'ananas ainsi que les "yeux" puis le couper en tranches trés fines. Ce sera plus facile avec une mandoline.

 

Préparer votre chantilly. Dans le bol verser la crème liquide ainsi que le sucre glace et les graines de vanille que vous aurez récupéré en coupant la gousse en 2 et en grattant l'intérieur.

 

Dresser votre assiette en intercalant, le carpaccio d'ananas et la chantilly.

 

Saupoudrer de sucre glace avant de servir.

 

 

 



04/04/2013
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