Patio'nnément cuisine

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Panna Cotta au coulis d'ananas

Alors voilà une super bonne petite recette de panna cotta au thermomix mais parfaitement réalisable sans mister "momo".

 

 

J'ai mon homme qui est trés fan de panna cotta et lors d'une recherche de recette je suis tombée sur celle ci de l'espace recettes du site Thermomix et ayant en plus des ananas qui arrivaient à maturité je l'ai faite et vraiment je ne regrette pas. La douceur et la rondeur de la panna cotta alliées au pep's du coulis d'ananas est vraiment trés agréable en bouche! Bien sûr pour ceux qui ne sont pas adepte de l'ananas vous pouvez remplacer ce coulis par un autre, cela ne tient qu'à vous! Mais j'ai trouvé que cela changeait de l'éternel coulis de fruits rouges ou caramel etc.... Allez je vous la donne cette recette?... C'est parti!

 

Ingrédients (pour environ 8 verrines)

 

  • 250g de mascarpone
  • 125G de lait
  • 50g de sucre
  • 1/2 gousse de vanille (moi j'ai mis de l'extrait de coco)
  • 2 feuilles de gélatine
  • 200g d'ananas
  • 1 càs de jus de citron
  • 20g de sucre

 

 

 

 

Préparation

 

Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide.

 

Dans le bol mettre le lait avec la gousse de vanille (pour ma part 1 càc d'extrait de coco) 3 minutes/ 90°/vitesse 1.

 

Ajouter le mascarpone 15 secondes/sens inverse/vitesse 4.

 

Verser le sucre 2minutes/100°/sens inverse/vitesse 2.

 

Et enfin la gélatine 15 secondes/vitesse 3.

 

Verser dans des petites verrines et laisser refroidir avant de placer au frais.

 

Rincer votre bol et remplacer par l'ananas, les 20g de sucre et le jus de citron 1minute/vitesse 5.

 

Puis Cuire le coulis 5 minutes/80°/vitesse 2.

 

Laisser refroidir avant de mettre au frais.

 

Au moment de servir mettre du coulis d'anans sur la panna cotta et décorer avec quelques feuilles d'ananas.

 

Un véritable enchantement pour les papilles!

 

 

 

 

Mots clés : panna cottavanillemascarponelaitananascoulisdessert.



20/06/2013
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