Patio'nnément cuisine

Patio'nnément cuisine

Poulet à la vanille au Thermomix

Ce mélange de saveurs est un véritable enchantement pour les papilles.

 

HPIM1952.JPG

 

J'en avais beaucoup entendu parlé de ce canard à la vanille au Thermomix et forcément j'ai voulu tester rapidement cette recette car pour les fêtes j'en avais fait  un mais à la cocotte.

Cette recette est beaucoup plus simple que celle que j'ai faite mais elle est aussi très bonne alors je vous conseille, même vous qui n'avez pas de Thermomix, de l'adapter à la cocotte car c'est tout à fait possible, il suffit d'avoir un hachoir et le tour est joué... N'ayant pas de canard sous la main à ce moment là je l'ai fait avec du poulet et ma foi très bon pas grand chose à envier à son cousin le canard!

 

Ingrédients

 

  • 20 grignotes de poulet
  • 1 gros oignon
  • 4 gousses d'ail
  • 10 g de gingembre
  • 2 clous de girofle
  • Poivre noir en grains (5 ou 6)
  • 15 g d'huile 1 c. à café de sel
  • 1 c. à café de curcuma
  • 2 gousses de vanille
  • 1 grosse pincée de noix muscade
  • 2 c. à soupe de miel
  • 150 g d'eau

 

HPIM1955.JPG

 

HPIM1947.JPG

 

 Préparation 

 

Mettre dans le bol l'oignon, l'ail, le gingembre, les clous de girofle, le poivre et mixer 5 sec / vitesse 5. Racler les parois du bol.

 

Ajouter l'huile, le sel, le curcuma, et faire revenir 5 mn / 100° / vitesse 2.

 

Pendant ce temps, dans une poêle bien chaude, dorer les de poulet sans matière grasse.

 

À la sonnerie, mettre les grignotes dans le bol, programmer 5 mn / 100°/ sens inverse / cuillère

 

Ouvrir le bol, mélanger et ajouter les gousses de vanille fendues en deux, la muscade et le miel. Programmer 5mn/100°/sens inverse/mijoteuse

 

Ajouter l'eau, programmer 45 mn / l 00° / sens inverse / cuillère

 

Vérifier la cuisson de la viande et rajouter du temps si nécessaire.

Si la viande est culte et la sauce trop liquide, la faire réduire en enlevant Ie gobelet et poser le panier de cuisson sur le couvercle afin d'éviter les éclaboussures et programmer 3 mn / varoma / sens inverse / cuillère.

 

Prolonger la cuisson jusqu'à ce que la consistance souhaitée.

 

Verser dans un plat de service et accompagner de riz blanc.

 

Moi je l’ai servi accompagné d’un riz à la noix de coco un sublime mariage!

 

HPIM1949.JPG

 

Mots clés : pouletvanillecréoleexotiquemielThermomixRéunion



17/01/2014
14 Poster un commentaire

A découvrir aussi


Inscrivez-vous au blog

Soyez prévenu par email des prochaines mises à jour

Rejoignez les 1016 autres membres