Patio'nnément cuisine

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Tarte aux piments et aux oignons

Cette tarte remporte toujours un franc succès lorsque je la fais.

 

 

En fait au début je la faisais aux piments d'Espelette vu que j'étais aux Pays Basque, mais aujourd'hui étant à la Réunion je la réalise avec des gros piments que je prends soin d'enlever les graines afin que tout le monde puisse en manger.

Une tarte qui se mange aussi bien tiède que froide à l'apéro, en entrée ou pour un pique nique.

 

Ingrédients

 

  • 1 pâte feuilletée pur beurre
  • 25cl de crème liquide
  • 25cl de lait
  • 4 beaux oeufs
  • 7 ou 8 gros piments ou mieux encore des piments d'Espelette
  • 2 beaux oignons
  • 2 gousses d'ail
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre
 

 

 

Préparation
 
Préchauffer le four 180°.
 
Émincer les oignons et couper les piments en lanières assez épaisses après avoir pris soin d'enlever les graines.
 
Dans une poêle faire revenir les oignons dans un peu d'huile d'olive puis quand ils commencent à devenir translucide, ajouter l'ail émincé et enfin les piments, saler, poivrer et cuire jusqu'à ce que les piments soient tendres. Laisser refroidir et égoutter.
 
Étaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte et la piquer avec une fourchette.
 
Préparer l'appareil à tarte en mélangeant les oeufs battus avec la crème, le lait. Rectifier l'assaisonnement.
 
Mettre le mélange piments / oignons sur le fond de tarte et verser l'appareil au dessus.
 
Enfourner pour 30 minutes suivant les fours.
 
Et voilà c'est prêt! À table!
 

 



07/05/2013
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